florença
CURSO BÁSICO DE BARISTA
DIAS
1
HORAS
8
IDIOMA
ita - ing (*)
ATIVIDADES
conforme programa
VALOR
150 €
(*) – O curso é ministrado em língua italiana ou inglês. Eventualmente pode ser realizado em língua portuguesa pagando um pequeno extra.
HOSPEDAGEM 2023
NÚMEROS
DE SEMANAS
1
QUARTO
INDIVIDUAL
190 €
QUARTO INDIVIDUAL
COM MEIA PENSÃO
330 €
APARTAMENTOS
INDEPENDENTES
sob consulta
HOTEIS
2* - 3* - 4*
a partir de 60 €
por noite
A escola nasceu em 2009. Na época o mundo do café era muito diferente de agora: não havia estudos realmente estruturados, havia muito pouco latte art e os baristas tinham muito pouco conhecimento do mundo do café. Hoje tudo isso está mudando, um passo de cada vez cresce uma geração de baristas mais conscientes e preparados, tanto nas técnicas de trabalho do barista quanto na qualidade da matéria-prima que utilizam. Uma mudança que, pelo menos em parte, sentimos ter apoiado ao longo dos anos, graças aos milhares de meninas e meninos que formamos, na Itália e no mundo, e ao trabalho contínuo de divulgação que realizamos, em nossas salas de aula.
O CURSO
CURSO BÁSICO DE BARISTA
Este curso tem uma duração de um dia, é direcionado para quem está entrando na profissão de barista e quer fazê-lo com o conhecimento certo, bem como para quem está descobrindo a magia do café como barista em casa.
Se você é fascinado pelo mundo do Espresso e deseja conhecer as habilidades básicas de um barista este curso é ideal.
Se começa com a parte do conhecimento dos diferentes tipos de café: Arábica, Robusta, Libérica, Lavado, Natural, Monções e assim por diante. Em seguida, visitamos a torrefadora, vendo como o café é torrado e misturado profissionalmente.
Depois, é o momento de começar a trabalhar. Como fazer um expresso perfeito, com um grau de moagem perfeito e uma compactação perfeita. Como fazer espuma de leite para um cappuccino italiano perfeito. Como fazer latte macchiato, espresso macchiato e espresso shakerato.
No final deste curso, você pode participar do exame básico Barista Skills SCA e do exame Coffee Introduction SCA.
PROGRAMA DO CURSO
- Arábica, Robusta, Variedades e Misturas, Naturais e Lavados: todas as diferenças de sabor
- Uma breve história do café
- Introdução à torrefação e mistura. Visita à torrefação.
- A invenção e evolução das máquinas de café expresso
- A máquina de alavanca
- Escolha a máquina de café certa para o seu negócio
- Conheça e avalie profissionalmente as qualidades de uma mistura de café
- A preparação do espresso, escamação e compactação do café
- Moagem de café: como é realizada e gerenciada com os vários tipos de moedores de café
- Pratique na calibração de café expresso
- A espuma perfeita do leite gerenciando diferentes temperaturas e níveis de espuma.
- Leites vegetais: testes com soja, aveia e leites estudados especificamente para o barista
- Cappuccino na prática: muitos exercícios com espuma de leite e cappuccino clássico
- Preparações italianas: latte macchiato, caffé latte, espresso macchiato etc.
- Limpeza e manutenção de máquinas de café expresso. O sal, o filtro cego e a limpeza dos chuveiros.
A este curso pode ser adicionado um segundo dia de curso que mergulha no mundo da arte avançada de café expresso e latte, com muita prática. O custo adicional é de 90 €.
- Introdução à degustação profissional de café: notas de corpo, notas ácidas, amargas, doces e aromáticas
- Degustação de café de origem única. Desde a doçura dos cafés centro-americanos ao encorpamento dos cafés indonesiano.
- Exercícios de ajuste de moagem com pesagem da dose e extração, preparatórios para os exames IBM e SCA
- Tendências mundiais: babyccino, flat white, cortado e outras preparações.
- Latte art, regras gerais: altura de derramamento, fluxo e movimento do pulso
- Pratique latte art base: o coração
- Prática básica de latte art: a figura da folha ou roseta
- Prática básica de arte com leite: a tulipa
- A cafeteria da terceira onda: preparação do café e cafés especiais
NÃO incluído
PASSAGEM AÉREA
A partir de R$ 3.500,00 taxas incluídas. (Dependendo do período).
SEGURO DE SAÚDE + COVID 19
Seguro completo conforme Tratado de Schengen (a partir de USD 165,00).
TRANSFER
Euro 30/40 Transfer do aeroporto para o apartamento.
HOSPEDAGEM
Possibilidade de hospedagem em quarto individual no centro de Florença. Veja acima as opções na tabela “hospedagem”.
ALIMENTAÇÃO
Não estão incluídas as refeições e as bebidas mas há possibilidade de preparar em casa os seus almoços ou jantas. Em caso contrario o aluno pode comer em restaurantes e pizzarias conveniadas. Na opção “meia pensão” o aluno terá, incluída na sua hospedagem, o café da manhã e uma refeição.
Tenho interesse neste curso
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datas 2023
JANEIRO
DIA 09
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APRIL
DIA 03
DIA 17
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JULHO
DIA 03
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OUTUBRO
DIA 02
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FEVEREIRO
DIA 06
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MAIO
DIA 02
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AGOSTO
DIA 07
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NOVEMBRE
DIA 06
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MARÇO
DIA 06
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JUNHO
DIA 05
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SETEMBRO
DIA 04
DIA 18
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DEZEMBRO
DIA 04
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QUANDO ACONTECEM AS AULAS?
O curso começa às 10:00 e termina às 17:30 com uma pequena pausa para o almoço. A escola fica em Florença, a poucos minutos da TRAMVIA da estação central de Santa Maria Novella.
CERTIFICADO
O diploma emitido no final do curso pela escola é reconhecido internacionalmente pelo Italian Barista Method.
Ele pode ser anexado ao seu currículo vitae.
Também é possível requerer os atestados SCA e Latte Art Grading System.
sede fiscal
-
Rua Humberto de Campos, nrº 245
89036-050 BLUMENAU / SC
BRASIL
REDES SOCIAIS
horário
-
Segunda - Sexta
das 8h00 as 18h00
Sábado
das 8h00 ás 12h00
LOCALIZAÇÃO
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